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Enfrentando um jantar de negócios – o vinho

12/10/2009

Então chegou a noite daquele jantar de negócios importante, do qual poderá resultar uma promoção. A roupa está perfeita, você até sabe o que vai comer (pouco!!!), mas o mais importante personagem da noite é um conhecedor de vinhos que é famoso por querer deslumbrar a todos com seus conhecimentos. Certamente outros vão entrar na conversa dele e você não quer ser a única com cara de tonta na mesa.

saturday school

Pois bem, primeiro saiba que não é pecado não ser um expert. Nem tente para não dar vexame. Diga que seu gosto para vinho é simples, que você só sabe quando o vinho é bom ou ruim e se combina com o que você está comendo. Sugira que o “entendido” escolha o vinho. Ele vai adorar! Entretanto, para não ficar sem saber nada, aqui vão algumas poucas informações.

Existem três tipos básicos de vinhos, segundo a cor, além dos espumantes. Os tintos são produzidos com enorme variedade de uvas  e são diferentes em razão da região de produção ou das técnicas de fabricação. Podem ser leves como os Valpolicella, o Beaujolais Nouveau, os Bourgogne, os Côtes-du-Rhône, a maioria dos Bordeaux, outros espanhóis, italianos e portugueses, além dos diversos produzidos no Chile, na Austrália e na Nova Zelândia. Não dá para esquecer ainda os Malbec argentinos que são de textura média e que fazem bastante sucesso nos jantares brasileiros. Os mais fortes são mais concentrados e de cor profunda, como os Cabernet Sauvignon e Brunello di Montalcino, italianos.

Os brancos, feitos com uvas brancas, são mais simpless em aroma e sabor. São os Bordeaux brancos, os Chablis, os Frascati, por exemplo Podem também ser frutados e aromáticos como os alemães de uvas Rieslings e os Rieslings misturados com Gewürztraminer franceses. Também podem ser encorpados e aromáticos como os Bourgogne brancos, os do vale do Loire e da Rioja espanhola. Os brancos doces são vinhos para acompanhar sobremesa. O doce característico vem da própria uva que fica mais tempo amadurecendo nas parreiras. O mais famoso é o francês Sauternes, da região de Bordeaux (uvas Sémillon e Sauvignon).

Os rosés são produzidos com uvas tintas das quais tiram-se as cascas durante o processo de fabricação. Os melhores são produzidos na França, nos vales do Rhône e do Loire. Somente de uns tempos para cá reapareceram no Brasil e agora estão “na moda”.

Os espumantes são feitos de uvas brancas ou tintas, só que contêm gás. que produz as borbulhas O melhor exemplo é o feito na região de Champagne (na França). Também são produzidos em outras regiões da França (não podem ser chamados champagne, mas são a mesma coisa), na Itália, na Espanha, na Alemanha e mesmo no Brasil, no Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. Os espumantes brasileiros produzidos no Rio Grande do Sul têm recebido inúmeros prêmios internacionais e possuem um excelente custo-benefício.

Bem esses são os mais comuns. Obviamente, se você quiser aprender mais sobre vinho, faça um curso, pois existem cursos excelentes em São Paulo e em outros estados. Participe de degustações também pois esse é um meio muito interessante de conhecer a apurar seu gosto (e ampliar seu círculo de amizades). Só não aprenda a ser aquele chato que, de tanta erudição, atrapalha o prazer de beber um bom vinho com boa comida e pessoas interessantes.

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3 Comentários leave one →
  1. 14/10/2009 22:10

    Obrigado por nos seguir no Twitter, fica agora o convite para visitar nosso stand na Vinho Outlet (www.vinhooutlet.com.br).

    Um brinde,

    Denys Roman
    Cave Antiga

  2. Marta de Souza Andrade permalink
    05/11/2009 11:01

    O presidente da empresa em que meu marido trabalha convidou-nos para um fim de semana na casa de praia dele. Chegaremos sábado pela manhã e ficaremos até domingo depois do almoço. O que eu devo levar (Toalhas de praia e de banho? Itens de higiene pessoal? Comida? Bebida? Presentes?). O que devo vestir em cada ocasião?

    • Maria do Carmo Marini permalink*
      05/11/2009 21:00

      Cara Marta

      Veja o post que publicarei amanhã tratando desse assunto. Foi ótima a sua questão, pois essa é uma situação que acontece com muita gente.

      Abraços

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